加水

做红烧肉加啤酒比加水好吃吗？

做红烧肉，加啤酒的效果一定比水好，但这种啤酒一定是淡啤，也就是工业拉格，传统的艾尔啤酒是不适合烧红烧肉的。这在国内外都是一样的。德国人，法国人，波兰人，捷克人，斯洛伐克人，奥地利人在炖猪蹄膀，牛肉和海鱼时，也会倒入大量的拉格啤酒来增加肉香味，让肉质鲜嫩酥烂。但是艾尔啤酒就不适用了。所谓的爱尔啤酒就是我们所说的精啤，这些年在国内也很流行。它口感醇厚，芳香物质多，粘稠度强，酒精浓度也相对较高。用它来炖肉的话，控制不好就会出现各种稀奇古怪的味道。所以艾尔啤酒还是让它老老实实的被人喝吧，做饭那是难为人家。咱国家常喝的淡啤，...