苦涩

如何减少普洱茶的苦涩味道？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。我们要知道，茶叶的苦涩感来源于茶多酚和咖啡因。茶叶中这两种物质不仅多而且释放速度还不慢，所以你可能一不小心就给泡浓了。我们在冲泡白茶的时候就很讲究出汤时间，要快出汤，慢了茶汤就会苦涩。白茶是鲜爽的茶，发酵程度不高，而普洱茶的发酵程度很高，讲道理是可以慢点出汤，不过太慢也会让茶汤苦涩。有人说如果茶汤越苦涩，那么茶叶品质就会不错，这是从茶叶内物质含量上考虑。苦涩则说明茶叶中含有大量茶多酚儿茶素、生物碱等等，就是这些让茶汤变得十分苦涩，但同时说明茶叶有很多营养物质。如果一...