不瞒题主说，小编以前是不喜欢吃扣肉的，虽然扣肉软糯可口，但扣肉在我的家乡四川内江一般都是和梅菜搭配的，吃起来总有些油腻。后来，我老妈用自家腌制的酸菜代替了梅干菜，结果使得整道菜在咸香的基础上多了几分清脆爽口，同时味道更加别致，回味无穷。老妈说，酸菜含有多种对人体有益的氨基酸，既可除油腻也可使酸菜不至过咸，与五花肉搭配做扣肉，相得益彰。可以说这道菜是集酸菜汆白肉和梅菜扣肉之所长，吃起来肥而不腻，酸香美味，硬是安逸得板（内江土话，舒服的意思）！现将酸菜扣肉的做法介绍如下，仅供头条友们参考。一、原料准备：五花肉1斤（50...
