馒头
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为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？
为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？热腾的馒头还是挺好吃，刚出蒸笼的馒头，松软筋道，配上点豆腐乳，饥肠辘辘的时候吃，简直比美味佳肴还香。但是馒头作为我国传统主食，有些跟不上形势了。首先是保质期短，只能现做现吃，制作馒头需要和面、揉面、发酵、饧面等，步骤繁琐，想吃馒头要等一两个小时。但全麦面包呢，密封包装，包装袋中用氮气锁鲜，开袋即食，随时都是新鲜的。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是...
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馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事？有什么说法？
掌握开锅盖时间蒸馒头时锅里的水，温度很高，锅里面全部充满了蒸汽，所以蒸好的馒头显得饱满、漂亮！如果馒头蒸好，立刻一下掀开锅盖时，外面的冷空气迅速进入，馒头骤然降温，由于热胀冷缩的原因，馒头立刻就会变为瘪塌的了，如果馒头蒸熟关火后，不立刻掀开锅盖，稍微等上两、三分钟，让锅里面的温度慢慢降下来，里外的温差逐渐变小的时候再开锅盖，这样，情况就会有好的改观。使用发酵粉比例恰当还需要注意使用发酵粉比例， 在蒸馒头的时候先进行发面，发面一般就会用到发酵粉，如果发酵粉和面粉比例恰当，蒸出来的馒头又喧软又大，如果比例不合适，也会造...