腊肉
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湖南腊肉和四川腊肉有什么区别？
小编作为地道的四川人，四川腊肉理所当然的吃的更多，不过湖南腊肉我也经常吃，两种腊肉都很美味，两种腊肉我都喜欢。又是一年深冬季节，又是一年做腊肉的时候，我的家乡四川内江几乎家家户户现在都在做腊肉。正宗的腊肉是用新鲜的猪肉入盐脱水，然后经过晒干、熏干或烤干处理而成，相比新鲜的猪肉，腊肉的脂肪和水分含量更少，腊肉的营养物质充分转化，吃起来非常香，别有一番风味。下面，小编就给头条友们谈谈湖南腊肉和四川腊肉相比有什么区别这个问题，回答仅供参考。一、湖南腊肉：湖南腊肉，亦称三湘腊肉，一般都是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原...
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农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适？
腌制腊肉一斤放多少盐最合适？马上就到2021年了，家里陆陆续续都开始腌制咸货了，菜市场全都是买鸡鸭鹅回家腌制的，正好昨漂了一点雪花，正是适合腌制咸货的黄金时段。以前看我妈妈腌制咸货就直接把盐撒在食材上，比如腌制腊肉，直接把盐均匀的撒在五花肉的身上，然后放在容器里面，过两天把肉翻个身，让盐更均匀的进入肉里面。我觉得这个方法是最好用的，每年家里腌制的咸货都是不咸不淡，而且很香，腊味很浓郁。腌制腊肉其实不用多少克盐去量，直接撒均匀是最标准的。...
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为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有哪些好的技巧吗？
腊肉煮出来很硬，这肯定是晾晒时间太久，把肉晒成肉干了，这样怎么煮它都是硬的。要想腊肉软乎好吃，晾晒时间一定不能太长，感觉腊肉变色有腊味的时候就可以收起来了，放冷冻随吃随拿。腊肉煮之前一定要用温水泡一下，这样可以把多余的盐份泡出来，也可以让腊肉更软。...
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腊肉每斤放多少盐，该怎么做？
腊肉每斤放多少盐，该怎么做？每年到了大雪节气，南方很多地方开始腌腊肉、腊肠，特别是四川、湖南、两广等地区。腊肉是过年必备的风味食品，不同地方的腊肉做法不同，口味也各具特色。好的腊肉，煮熟之后透明发亮、黄里透红、色泽鲜艳，味道醇香、肥而不腻，瘦肉也不塞牙。南方以腌腊猪肉为主，北方以腌牛肉为主。著名的有四川腊肉、湖南腊肉、广式腊肉等等。下面分享家庭制作腊肉的方法，有需要的朋友可以看看。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转...
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腊肉和香肠你们都喜欢怎样吃？
腊肉和香肠我们老家一般这个时候就差不多可以腌制了，现在天气慢慢变冷，苍蝇也差不多没有了，可以腌制一点咸货准备过年了。我们那里腊肉和香肠都喜欢煮着吃，或者蒸着吃，腊肉炒菜吃也可以，或者夹在馒头里面再配上一碗粥。说着2020还有82天就过去了，今最大的收获就是找了个女朋友，希望明年都可以风调雨顺，国泰民安，提前祝大家新年快乐。...
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腌制腊肉时一斤肉放多少盐？
腌制腊肉时一斤肉放多少盐？说到腌制腊肉，估计再半个月就可以腌制了，现在是2020年11月17日，过两天差不多要降温，这个时候腌制腊肉最为合适。我们一般都是过年之前腌制好放冰箱，到过年的时候煮着吃，或者炒着吃，蒸着吃都可以。一斤腊肉放多少盐最为合适呢，我们老家腌制腊肉就直接抹上一层盐，基本上每年腌制心里都有数。如果要精细一点，一斤肉大约二十克左右。当然，每个地方多多少少也不一样，但是差别不是很大。腌制腊肉或者别的东西的时候均匀的抹上一层即可，吃的时候泡一晚基本上不会很咸，本来腌制的东西稍微有点咸是正常的，不咸的话肉不...
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腌制腊肉时一斤肉放多少盐？
小编家住四川内江农村，我至今清楚的记得，儿时每到春节前，乡里乡亲都有杀年猪的习惯，由于几乎家家户户饲养生猪，想销售一部分实在赚不到多少钱，那时也没有冰箱来存放新鲜的肉，只好用盐来腌制腊肉，以利于延长猪肉的存放时间。那么，腌制腊肉时一斤肉放多少盐呢？从小我看着爸爸妈妈腌制腊肉，他们经常一边腌一边嘴里唠叨“一斤肉3钱盐”，我一直没懂。妈妈说，腌腊肉、腌火腿和腌香肠放的盐是不尽相同的。腌腊肉，最合适的就是10斤肉放3两盐，而腌火腿就要放到4两左右，但腌香肠只能放2.5两左右。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放时间长；放...
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腊肉吃法有多种，哪种吃法最好？
腊肉吃法有很多，适合自己的的才是最好的。我们小时候一般都是拿来夹馒头吃，那个味道现在肯定没有了。现在腊肉的做法也非常的多，有直接蒸的，炒的，烧锅仔的，还可以烧毛蛋和黄鳝等等。腊肉在饭店已经是必不可少的一道菜了，可以当做配菜，也可以是主角。我个人觉得腊肉黄鳝挺好吃的，腊肉的香味和黄鳝结合在一起，口感也非常的弹。腊肉毛蛋也很好，我们老家的菜。重口味一般人接受不了，不过在我们店里卖的倒是挺好，这道菜一定要辣，一口一个毛蛋很爽。虽然现在腊肉的做法很多，但是一直吃不到小时候的味道，最好的味道还是小时候妈妈蒸出来的腊肉，配上馒...