酒席
-
你们家乡的酒席最后一道菜是什么？
我老家安徽的，小时候都是八大碗，每一碗都要按顺序上，头碗杂烩，二碗鸡，三碗园子，四碗汤，五碗鱼，六碗肉，七碗八碗随便凑，后面来几道素菜，点心水果就妥了，一共是十个盘子十个盆，外加水果点心就是一整桌酒席。最后上的好像是送客菜，园子汤，现在也没有这么多讲究了，以前都是必须按照着顺序走菜，因为以前酒席很多都是自己家办的，现在很多都拆迁了，也没有地方办酒席了，都在饭店办，也没有那么热闹了。...
-
你们那农村酒席是什么样的，都有什么菜？
我老家就是农村的，我哥结婚的时候我也帮忙端菜，我们那里酒席必须要有的菜是红烧肉，元宵羹（也就是甜汤）鱼也是必须要有的，菜一定是双数，狗肉，豆腐，茄子这些都不能上酒席。我还记得我们老家的八大碗是这么说的，头（一）碗杂烩，二碗汤，三碗园子，四碗鸡，五碗鱼，六碗肉，七碗八碗随便凑。上菜也基本上按这个顺序一个一个上，还不能上错。凉菜就随便整，这就是我们老家农村的八大碗。...
-
农村酒席上最必不可少的一道菜是什么？
农村酒席上必不可少的一道菜是什么？我想每个人的脑海里都有一道菜，小时候去吃酒席记忆犹新的一道菜。那时候就盼着可以吃酒席，因为有很多菜平时吃不到。在我印象里，必不可少的一道菜，那肯定是红烧肉了。别的不敢说，红烧肉每次必须光盘。而且我们那里酒席必定要有一盆红烧肉。八大碗中是这么说的，头碗杂烩二碗汤，三碗园子四碗鸡，五碗鱼，六碗肉，七碗八碗随便凑。一直到现在，红烧肉在酒席当中也是必不可少的一个地位，没有可以取代它的菜它的存在。...
-
参加农村酒席，最不能让人接受的事情是什么？
我个人认为，最不能让人接受的就是，拼酒，劝酒。实在受不了为什么喝酒非得拼个你死我活，喝酒不就是要开心嘛。有些人就是喜欢拼酒，上来就给你干一个，而且是一口闷的那种，然后说：你不喝就是看不起我。我的天，这种做法的大有人在，而且很幼稚。喝到最后都是晕，何必呢，显得自己很厉害嘛。聪明的人从来不喝醉，只有笨人才在酒桌上喝多。还有一个是劝酒，这个真的受不了。本来每个人的酒量就在那，喝不了就算了呗。有些人总是喜欢劝酒，找各种理由让你喝醉，这种人心态就不好。前几年几个厨师去吃饭喝酒，有一个厨师回家撞到树上死了，每个人赔四万，以后喝...