炒菜
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农村人炒菜喜欢多放油盐，城里人却喜欢清淡，谁的做法更健康？
这个是地域不同，口味不同而已，也是以前生活习惯不一样，现在大家都比较注重健康。以前听爷爷说，他小时候家里穷，真的是吃不上饭的那种。每次做饭就是野菜，酱豆，把盐放的很重，家里孩子多这样更省菜。久而久之口味就变重了，也慢慢习惯了重口味的菜。没有城里人，农村人之分，城里人大多数也是农村过去的。...
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炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？
炒菜的时候必须油热下入葱姜，这样做可以使葱姜的香味完全散发出来，然后加入需要炒的食材，味道就完全的和食材融为一体。没有那么多的废话，也没有那么多的大道理，不一定非得一百字。...
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能否上传一盘菜，证明你会炒菜了？
上传四张可以，是我很喜欢的菜。尖椒煎鸡蛋，以前是妈妈做，夹在馒头里面很好吃，一辈子都忘不掉。最后自己也学会了，可以给家人做饭吃感到很开心。红烧肉也是妈妈做的好吃，慢慢的自己也学会了。以前家里条件不好，很久才能吃上肉，那个时候觉得世界上最好的的就是妈妈做的红烧肉了。现在自己学点菜做给家人吃，很有满足感。...
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炒菜时加入大蒜到底好不好？
一般来说，红烧菜和炒荤菜，以及需要加大蒜的像空心菜，生菜，菠菜等等加入大蒜味道会更好。大蒜可以去除青菜的本味，还可以增加菜的香味。像平时烧个红烧鱼之类的，姜蒜在锅里爆香之后烧出来的鱼味道绝对不错。我们在烧菜的时候，葱姜蒜是必不可少的，而且葱姜蒜这三种食材的结合简直很完美。烧荤菜之前葱姜放足一点，炒素菜我们一般放入蒜泥多一点。该放蒜的菜烧出来很香，大蒜可以和食材完美结合。如果你喜欢吃大蒜，炒菜放入是很好的。...