代表
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八大菜系之一的徽菜有什么特色？有什么经典代表菜？
我们就是做徽菜的，代表菜：臭鳜鱼是安徽十大名菜，还有毛豆腐也是安徽特色菜，口味独特，以臭为美。黄山臭鳜鱼这道菜绝对可以一试，可能味道刚开始有点让人难以接受，但是你吃过之后一定会爱上它，因为太好吃了。臭鳜鱼是自然发酵而成，口感很嫩，肉如蒜瓣。安徽菜相对而言颜色偏重，口味略咸，我们那里有两大特色，一，是夏天的卤菜，夏天卤菜横行霸道，基本上只要是饭馆必须有卤菜。二，冬天的咸货也是很好吃，也是饭馆必备。...
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最能代表你家乡的美食是什么？
最能代表我家乡的美食，两道菜。第一道菜：风干羊肉。这道菜可谓是每个饭店都会有，不管饭店大小，这道菜都是必不可少的，可想而知在我们当地有多出明。风干羊肉顾名思义，就是把新鲜的羊肉在外面挂起来风干，温度要低一点，这样不会坏。风干的羊肉要吃的时候用水泡一晚上，让肉膨胀起来，水煮煮烂之后切成条红烧。这种羊肉是带汤的，可以涮火锅吃，味道很香很辣。第二道菜：臭鳜鱼。臭鳜鱼就是臭的，它的味道很独特，也是安徽十大名菜之一。这道菜很特别，虽然臭但是吃的时候有一种很香的味道，鱼肉口感很有劲道，肉如蒜瓣，相当不错。...
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你家乡的代表菜是什么？
我家在安徽的一个小县城，家乡代表菜有两道菜，一个是臭鳜鱼，还有一个是风干羊肉。臭鳜鱼顾名思义就是闻着臭吃着香，以前路途遥远，人们都把鳜鱼腌制一下，偶然发现有点臭的居然味道很独特，之后就是安徽十大名菜，臭鳜鱼。还有一个是我们当地菜，风羊肉。就是把新鲜的羊肉风干，吃的时候拿出来泡一晚上，煮熟，切条爆炒之后加高汤，放入锅仔里面，冬天吃特别香。...