红烧肉
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红烧肉怎么做？
刷了好几个红烧肉怎么做的问题，还是回答一下吧，操作简单，原汁原味。1：首先我们准备五花肉一块，把锅烧热，把五花肉的皮在热锅上面烧黄，最后我们拿出来用钢丝球把猪皮上面的黄色刷去清洗干净备用。2：五花肉切自己喜欢的块状，大小看你自己的心情。切好的五花肉焯水，冲凉一气呵成。3：热锅凉油，下入五花肉，把五花肉煸炒出香味，炒成微微变黄就可以了，最后把多余的油倒出来，下入生姜，八角，冰糖，老抽，生抽。4：肉上色之后我们加入清水，没过红烧肉，中火慢炖20分钟，等肉烂糊的时候加入青红椒块，葱段，蒜子，大火收汁出锅即可。这里我们可以...
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做红烧肉加啤酒比加水好吃吗？
做红烧肉，加啤酒的效果一定比水好，但这种啤酒一定是淡啤，也就是工业拉格，传统的艾尔啤酒是不适合烧红烧肉的。这在国内外都是一样的。德国人，法国人，波兰人，捷克人，斯洛伐克人，奥地利人在炖猪蹄膀，牛肉和海鱼时，也会倒入大量的拉格啤酒来增加肉香味，让肉质鲜嫩酥烂。但是艾尔啤酒就不适用了。所谓的爱尔啤酒就是我们所说的精啤，这些年在国内也很流行。它口感醇厚，芳香物质多，粘稠度强，酒精浓度也相对较高。用它来炖肉的话，控制不好就会出现各种稀奇古怪的味道。所以艾尔啤酒还是让它老老实实的被人喝吧，做饭那是难为人家。咱国家常喝的淡啤，...
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你喜欢吃红烧肉吗？你一般怎么烧的？
你喜欢吃红烧肉吗？你一般是怎么烧的？想解馋的时候，做一锅红烧肉，来一大碗白米饭，红烧肉酥烂香嫩，肥而不腻，简直太香了。虽然五花肉比较贵，但为了解馋，狠心来一顿吧。红烧肉南方习惯用老抽着色，北方习惯熬糖色，我的做法有些不同，我用红糖上色，也不用熬，炒化了就行，红糖糊化之后，味道很好，营养更丰富一些。先把五花肉洗干净，然后泡在清水中，浸出肉中的血水，加一些料酒更易于去腥，浸泡10多分钟就可以，泡时间长了对肉的鲜味不利。浸泡完毕后将猪肉切成块，到开水里焯烫2分钟，“冷汤热肉”，吃肉的时候一定要开水焯。起锅烧油，下入葱段、...
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红烧肉是倒酱油进去上色的吗？
红烧肉放酱油是肯定的，如果想要颜色红亮肯定要加一点不正经的糖色，加糖色做出来的肉颜色透亮，当然也要配上老抽在一块使用。...
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红烧肉最基本做法是什么？
红烧肉最基本做法是什么？红烧肉是家喻户晓的一道名菜，题主问最基本的做法，在我国最基本的做法就能有二三十种，各地各菜系的做法都稍有差别，但最终红烧肉做出的效果，一定是肥而不腻、香甜松软、入口即化。红烧肉在选择五花肉的时候，一定要选择五花三层的猪肉，最好层数多一些，以猪下五花肉为佳。回答这个问题，琦哥不按部就班的说做法，总结出5条做红烧肉注意的地方，朋友们一看就知道，喜欢的不妨试试看。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转...
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红烧肉怎么做才能肥而不腻？
红烧肉怎么做才能肥而不腻？红烧肉是一道家常名菜，在各大菜系里都有特色的做法，以猪五花肉为原料，选用肥瘦相间五花三层的肉来做，注意几个关键地方，红烧肉香甜松软、玲珑剔透、肥而不腻、入口即化。红烧肉的做法全国有二十余种，下面琦哥分享几个红烧肉的诀窍。【红烧肉肥而不腻的诀窍】诀窍一：买下五花肉做原料。下五花肥瘦相间，一般有三层和五层的。上五花肉肥肉居多，适合做馅。下五花做红烧肉，瘦而不柴，肥肉均匀。诀窍二：整条焯肉五花肉清洗干净，要整条下入开水中焯烫2分钟，然后用凉水冲凉透，再切块。这样除了五花肉块外形整齐，做熟的五花肉...
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红烧肉不发柴的窍门是什么？
红烧肉不发柴，首先要选择上好的五花肉。说到食材，必须要说一下。食材是决定一道菜的关键，所以红烧肉一定要选肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，这样的肉品质最为合适做红烧肉。烧红烧肉糖色绝对不能少，这一步直接决定了颜色的好坏。一般用冰糖炒，烧出来的红烧肉颜色红亮，非常有食欲。红烧肉简单的做法如下：把五花肉的炒面用火烧成黄色，以后把表皮清洗赶紧，这样烧出来的红烧肉不会有猪骚味。五花肉生切正方形，大小自己觉定。锅中烧油，下入切好的五花肉煸炒出多余的油脂，把多余的油倒出来。加入生姜，八角，老抽，生抽，盐，白糖。最后加入清水没过肉，中...
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红烧肉到底要不要焯水？红烧肉的具体做法是怎样的？
红烧肉是非常有名的一道菜，做法各有不同，但有大致相同，那么红烧肉到底要不要焯水呢。红烧肉要不要焯水关键得看是谁在操作了，我一般都会焯水，可以去掉脏东西，让肉更干净。做法：选择肥瘦分明的五花肉，把肉皮烧成黄色，然后再清洗干净，这样可以除去肉的骚味。把五花肉切成正方形，大小自己绝定。烧红烧肉之前我们需要熬制一点糖色，让红烧的的颜色更加红亮。准备起锅烧油，下入五花肉煸炒出多余的油脂，下入生姜，八角炒出香味。加入老抽上色，生抽提鲜，加入白糖和糖色适量，盐一点，加入啤酒半瓶，加入清水没过红烧肉即可，中火炖制二十分钟，把汤汁收...
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红烧肉最忌加什么材料呢？
红烧肉最忌加什么？大家好，我是热爱美食的路人甲，我喜欢吃红烧肉，平时略有研究美食，说一下自己的看法。红烧肉这道菜想必大家都比较熟悉了，最理想的口感就是入口很弹，口感很糯，肥而不腻。平时吃红烧肉基本上什么都不放，就是纯肉。有一次去亲戚家拜年，我们那里过年来客人红烧肉是必备的菜。我看着做红烧肉的大姨手法还可以，个切的头均匀，烹饪手法娴熟。心想这回有口福了，老远都能闻到肉的香味。上菜的时候非常期待红烧肉了，终于上来了，看着还不错，晶莹剔透，颜色红亮，结果我一口下去，吃到两个花椒，大姨为什么会放花椒，我非常好奇但是也没有问...