市场
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为什么市场上有些冻排骨会卖的很便宜？
是不是觉得市场上有些冻排骨卖的非常便宜？道理很简单，因为这些排骨要么是进口的，要么是走私的，要么就是在冷库里放了十年八年，急着处理掉而已。特别是国外那些猪肉出口大国，骨头简直跟不要钱一样，就算搭上运费运到中国，价格也是出奇的低。2007年的时候我还在国外洗盘子，当时是在爱尔兰科克市附近的一个小城镇。这里有个度假酒店，浙江一个老板投资经营，工作人员很多也是中国人。名字就不说了，我估计去科克旅过游的应该都听说过。爱尔兰本来就被称之为欧洲的农村，而这个小城镇就更是农村中的农村。2万人不到，平时静的就只能听到鸟叫。但就是这...
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市场上的猪头肉，是怎么做的？
市场上的猪头肉是怎么做的？猪头肉大多以卤制为主，也有很多其他做法，个人觉得卤制才能把猪头肉发挥到极致。本人曾经做过一段时间的卤菜，卤猪头肉家庭做法非常简单。首先选择好食材，猪头肉买一半就行，带皮的那种。我们回去把猪头皮割下来，猪头肉在水里浸泡半个小时，血水泡出来猪头肉不会发黑。猪头肉和猪头皮焯水备用。起锅烧卤汤，把卤料包下入，放入猪头肉和头皮，加入生姜，盐，用冰糖炒糖色下入进去，这样颜色更红亮。卤制半个小时到四十分钟再泡一泡就差不多了，拿出来冷凉就可以伴着吃了。口感很弹，味道特别香，香料和猪头肉完美的结合。家庭做法...