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  • 鱼头汤怎么做才不腥,汤奶白色?

    鱼头汤怎么做才不腥,汤奶白色?

    鱼头汤这么做才不腥,汤奶白色?大家好,我是爱美食的飞腾,先回答第一个问题,鱼头汤怎么做才不腥。首先要选择干净一点的鱼头,一般都会用花鲢鱼头,因为花鲢鱼头比较大个,适合做汤或剁椒。鱼头做出来腥味比较大也和鱼的生存水域有关系。那种水颜色比较深,淤泥很多的水域,鲢鳙可能腥味比较大。还有一点是做的时候细节没做到位,比如鱼没煎好,生姜和葱放的太少,火候等等原因。鱼汤奶白色这个问题很简单,我们在煎鱼头的时候一定要煎的两面微黄,烧鱼头的时候一定要用猪油,前期一定要大火,在煎好的时候迅速倒入开水,做好这几点,炖出来的鱼头不是奶白色...

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