我们这个是菜，鸡蛋，生粉，面粉在一起搅拌均匀，把想吃的配菜放进去，加入盐和五香粉，最后用锅煎出来，如果想吃带鸡蛋的，上面 …

做菜的生粉一般是土豆淀粉，在做菜当中土豆淀粉用途非常广泛，可以炒菜勾芡，油炸黏连，打羹浓稠，是我们做菜必不可少的一种食材 …

自己做菜，肉丝如何炒得嫩？饭店的肉丝炒的非常嫩，比如经典的京酱肉丝、鱼香肉丝、香辣肉丝、姜丝肉等，主要在前期处理上有窍门 …

韭菜炒蛋，韭菜的味道和鸡蛋的香味融合在一起，味道很不错。尖椒铺鸡蛋，把尖椒和鸡蛋放入容器中，加入味道，上锅煎制两面金黄。 …

话说饭馆的厨师和高级酒店的厨师做菜区别在哪里？大家好，我也是厨师，就这个问题来说一下个人看法。饭馆的厨师也有可能是高级酒 …

说到厨师做菜喜欢过油和勾芡，这个我还是有一点点发言权的。本人厨师也做过几年，什么职位都待过。过油的菜像豆角，四季豆，包心 …

河蚌这道菜小时候特别记忆犹新，尤其是河水减少的时候，河蚌喜欢爬到岸边水浅的地方，我们下水摸回家烧着吃。去年河里的水又开始 …

蚝油做菜的什么时候放最好？蚝油是以牡蛎为原料熬制而成的，具有天然的牡蛎风味，蚝香浓郁、黏稠适度，具有较高的营养价值，可以 …