要焯水吗

炒蒜苔要焯水吗？

《炒蒜苔要焯水》题主问：炒蒜苔要焯水吗？小编根据几十年的厨房实践，我可以肯定地告诉你，炒蒜苔要焯水！所谓蒜苔，就是大蒜还未长成时，抽出的花茎。新鲜的蒜苔，既有大蒜的芳香气味，又有大蒜所没有的脆嫩口感，是老百姓心中的“好菜”！我们做家常蒜苔的时候，基本上都是用肉炒，不仅做法简单，味道也非常美味，但我们在炒蒜苔的时候也发现了一个问题，那就是蒜苔的表皮比较坚硬，又是一个圆滚滚的形状，炒的时候很难让蒜苔的中心受热，最后炒出来不好入味。所以就需要一些技巧来处理了，而这个技巧关键就是焯水，经过焯水后的蒜苔烹饪起来会更加入味，而...