大锅

为什么有能力的厨师，都不愿意炒食堂大锅菜？

为什么有能力的厨师，都不愿意炒食堂大锅菜？大家好，本人也是厨师，对这个问题有自己的答案。我做过快餐，火锅，酒店，学校食堂大锅菜。最难做最辛苦的就是大锅菜了，特别累。先说说份量吧，一锅好几十斤，勺子基本上不是炒菜用的，我们炒菜用铁锹。记得在学校做大锅菜的时候，我朋友把铁锹直接用断了，老抽都是一整瓶的用。早上起来的很早，因为有早餐，工作量太大了，一般食堂招人基本上很难可以招到。现在很多食堂就是私人承包的，基本上没有什么福利可言。最重要的就是工资了，大锅菜厨师工资不高的，而且真的比饭店累很多。在我们当地只有实在没找到合适...