排骨
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为什么市场上有些冻排骨会卖的很便宜？
是不是觉得市场上有些冻排骨卖的非常便宜？道理很简单，因为这些排骨要么是进口的，要么是走私的，要么就是在冷库里放了十年八年，急着处理掉而已。特别是国外那些猪肉出口大国，骨头简直跟不要钱一样，就算搭上运费运到中国，价格也是出奇的低。2007年的时候我还在国外洗盘子，当时是在爱尔兰科克市附近的一个小城镇。这里有个度假酒店，浙江一个老板投资经营，工作人员很多也是中国人。名字就不说了，我估计去科克旅过游的应该都听说过。爱尔兰本来就被称之为欧洲的农村，而这个小城镇就更是农村中的农村。2万人不到，平时静的就只能听到鸟叫。但就是这...
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豉汁蒸排骨怎么做，才能让排骨入味、肉不柴？
豉汁蒸排骨怎么做，才能让排骨入味、肉不柴？这道菜排骨肉酥烂脱骨，鲜香入味，很多人都喜欢吃。题主问这道菜如何让排骨入味和肉不柴正是这道菜的关键。入味的关键是腌制时用的调味品，肉不柴的关键是腌制时候加入的2味重要的调料。这里有3种重要的调料，米酒、白糖、蚝油。米酒的腌制排骨可以起到快速脱骨的作用，而且有去腥增香的好处。白糖可以让排骨肉质酯化，口感不柴，醇香不腻。加入蚝油可以起到嫩肉剂的作用，增加排骨的香味，下面一起来看看豉汁蒸排骨的做法。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省...
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红烧排骨怎么做？
红烧排骨怎么做？排骨是猪身上比较好的一个位置，排骨除了有蛋白质、脂肪、维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。要想做好红烧排骨，首先要学会买排骨。【排骨选购技巧】1.新鲜的排骨颜色鲜红，最好的是粉红色。2.闻闻气味，比新鲜的猪肉稍微腥一点。有其它异味或者腥臭味的，就不要购买了。3.手指按压排骨，排骨肉能迅速还原。4.排...