添加剂
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铁观音加香味添加剂是真的吗？如何辨别？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。铁观音加香味添加剂是真的吗？如何辨别？我们都知道，铁观音是属于青茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是一个比较大的茶类，按照产区来分有广东乌龙、闽北乌龙、闽南乌龙、台湾省乌龙。广东乌龙茶便是大家熟知的凤凰水仙，闽北乌龙即是武夷岩茶，闽南乌龙就是以铁观音为代表的茶，台湾乌龙茶比如有冻顶乌龙、东方美人等。铁观音是属于闽南乌龙，其实最早铁观音并非茶叶名称而是茶树品种名，后来铁观音有了名气，大家就约定成俗称为茶名。铁观音原产于福建泉州市安溪县，属于半发酵茶，加工工艺为采摘、凉青、做青...
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鱼片加什么添加剂又脆又滑？
不瞒题主说，小编以前在做酸菜鱼或水煮鱼片的时候，鱼片出锅总是硬邦邦的，比较老，口感一点儿不嫩滑，还特别容易碎。后来，我请教了一位专门做鱼的厨师，他告诉我，必须要掌握几个技巧，一是要用鲜活的鱼，二是片鱼厚度要适当，三是“浆”鱼要到位，四是煮鱼的火候要适宜。现在，我每次做的鱼片都是又嫩又滑，还不碎，家里老老少少都特别喜欢吃。一、选用鲜活的鱼：小编这些年的实践证明，鱼片要做出不碎嫩滑有弹性，就要选用新鲜的活鱼，尤其是当天捕当天宰杀的鱼最好。千万不要选用冻鱼，否则很容易碎。二、片鱼厚度要适宜：在煮鱼片的时候，如果想要确保煮...