药材

大厨做羊肉加什么药材增香？

大厨做羊肉加什么药材增香？羊肉古时候称为羖肉、羝肉、羯肉，羊肉肉质与牛肉相似，但是腥膻味要浓一些。羊肉比猪肉、牛肉的肉质更细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。《本草纲目》中描述羊肉：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，羊肉具有丰富的蛋白质，矿物质与维生素比猪肉、牛肉含量要高。题主的问题做羊肉加什么药材增香，是指厨房使用的香辛料。但羊肉有很多做法，一般清炖和红焖羊肉需要加入香辛料。下面来分别说明一下。【清炖羊肉】清炖羊肉是青海、新疆、内蒙等各名族的特色佳肴，清炖羊肉容易...