入味

豉汁蒸排骨怎么做，才能让排骨入味、肉不柴？

豉汁蒸排骨怎么做，才能让排骨入味、肉不柴？这道菜排骨肉酥烂脱骨，鲜香入味，很多人都喜欢吃。题主问这道菜如何让排骨入味和肉不柴正是这道菜的关键。入味的关键是腌制时用的调味品，肉不柴的关键是腌制时候加入的2味重要的调料。这里有3种重要的调料，米酒、白糖、蚝油。米酒的腌制排骨可以起到快速脱骨的作用，而且有去腥增香的好处。白糖可以让排骨肉质酯化，口感不柴，醇香不腻。加入蚝油可以起到嫩肉剂的作用，增加排骨的香味，下面一起来看看豉汁蒸排骨的做法。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省...