很硬

为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有哪些好的技巧吗？

腊肉煮出来很硬，这肯定是晾晒时间太久，把肉晒成肉干了，这样怎么煮它都是硬的。要想腊肉软乎好吃，晾晒时间一定不能太长，感觉腊肉变色有腊味的时候就可以收起来了，放冷冻随吃随拿。腊肉煮之前一定要用温水泡一下，这样可以把多余的盐份泡出来，也可以让腊肉更软。...