肉丸

请问各位做猪肉丸怎样才能做出有弹性的肉丸？

说起猪肉丸，小编就想起小时候喜滋滋过年的场景，不仅是因为过年可以穿新衣，放鞭炮，更主要是因为过年在我的家乡四川内江家家户户都要必吃一种美食，那就是丸子（圆子）。“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待。小编的母亲特别喜欢吃猪肉丸，也特别喜欢做猪肉丸。她老人家每次做的丸子都是挑选三肥七瘦的新鲜五花肉，再配以各种佐料精细制作而成，其质地劲道有弹性，口感细腻柔滑，全家老老少少都爱吃的不要不要的。但在现实生活中我发现，有的人在家自制的猪肉丸，一煮就散，本想煮丸子可没想到煮成了一锅肉末汤，虽说味道还算可以，但与自己的...