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西红柿炒鸡蛋是先炒蛋还是先炒西红柿？
美食坐家肯定的告诉题主，西红杮炒鸡蛋是先炒蛋再炒西红杮。如果先炒西红柿，再放入鸡蛋，鸡蛋就会不成型，吃起来肯定不嫩，如果炒完鸡蛋不盛出来直接放入西红柿炒，西红柿炒时又会出水，也将影响鸡蛋的口感，西红柿也没有那股子鲜甜口味。一、食材准备：1.主料西红柿2个，鸡蛋3个（个人意见，鸡蛋多点这道菜更好吃）。2.辅料葱（白的切小段，绿的切碎花）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、白糖、盐和菜籽油各适量。二、制作步骤：1.首先将西红柿清洗一下，然后直接切制成块状，我个人是不喜欢去皮的，因为连着外皮一起吃会更营养，如果你对口味有要求...
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川南豆花是富顺的好吃还是泸州的好吃？
题主问：川南豆花是富顺的好吃还是泸州的好吃？美食坐家作为一个土生土长的四川内江人，就是吃“邻居”富顺、泸州人做的豆花长大的，其实富顺和泸州的豆花都差不多，都很好吃，以前富顺属泸州，本就是一家，只不过富顺豆花更出名一些。我个人觉得，富顺的豆花出名是因为蘸水，而蘸水的核心是辣椒，自贡产盐，而含盐量高的土地出的辣椒更辣更香更好吃。富顺豆花以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名。特别是豆花蘸水中的豆油和糍粑海椒的制作工艺，远比其他地方豆花蘸水的制作更为讲究。在中华美食谱上，富顺豆花名扬天下，“有四川...
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玉米排骨汤怎么煮才有味道？
玉米排骨汤这道神仙组合的老少通吃的滋补汤品，食材简单却原汁原味，颜色鲜明，汤汁清淡，美味又营养，炎炎夏日的天气来上一碗，排骨软烂入味，玉米香甜可口，汤汁清淡鲜甜，吞下之后，唇齿间还荡漾着玉米的甜香让人回味无穷。但是很多人在做玉米排骨汤时，都只会将排骨焯水，这是必须的，但玉米也要焯水。要知道这个排骨汤的口感还有颜色很大程度是取决于玉米，所以玉米焯水后，不仅煮出来会非常的软，而且玉米里面也会吸满排骨汤，让味道会更加的鲜美。一、食材准备：排骨500克，玉米2根，料酒、食用盐、生姜、香葱、白醋和菜籽油各适量。二、做法步骤：...
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到贵阳，一定要尝的美食有哪些？
贵阳，伫立在云贵高原之上的一座历史悠久的城市，这里的山美人美，没想到，连美食也很棒。爽爽的贵阳，美食的天堂，生活的鲜香，味蕾的盛宴，成为这座城市的标配。下面就请头条友们跟美食坐家去尝尝几种贵阳的特色美食吧！一、丝娃娃：每次我走进贵阳，在贵阳的街头到处都能看到丝娃娃这种美食。每次我在餐厅里点上一份这种美食，都会端上来十几碗菜。各种食材五颜六色的，那场面还挺壮观。不过每一碗里面就一种菜，分量不大，而且都是素菜，另外还有一盘饼皮。丝娃娃的吃法，就是用一张薄薄的饼皮，包着各种菜，再淋上特色的酸汤，然后送进嘴里。满满咀嚼，满...
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有哪些「天热恨不得天天吃」的美食？
现在正是炎炎夏日，热的美食坐家连呼吸都有点困难，只想吃冰的喝凉的这些清淡的饮食。昨天在餐馆里吃饭的时候，几个铁哥们都表示没胃口。对此，我整理了几种“天热恨不得天天吃”的美食，下面一起来看看哪个是你喜欢的美食？一、大白兔冰淇凌炎炎夏日，大白兔冰淇淋是美食坐家的醉爱。冰淇淋酥松的质地加上奶糖独特的香味，放入嘴里冰凉又爽口，天热吃真的是美哉美哉，恨不得天天吃！二、姜沫皮蛋：天热姜沫皮蛋可以起到抑制胃酸胃痛的作用，我喜欢再放一些陈醋和小米辣进去，做出来的味道那是特别美味。三、凉拌四季豆：凉拌四季豆可以先在油锅里面炸上一遍，...
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到宁波，一定要尝的美食有哪些？
宁波，宁波，大概是因为美食坐家的真实名字里有“宁”这个字吧，我一直对这个地方有着一种莫名的亲切感。直到我真的踏上了这个城市，我相信，我爱上它了！我爱上了它的河姆渡文化，爱上了它的沿海景色，最重要的是——我爱上了它的美食！宁波属于江南，却又是一个地地道道的港口城市，依山傍海，物产丰富，吃野味海鲜长大的宁波人，嘴巴也特别刁，食物除了要符合“色香味”，还要追求“滋补养身”，“时令鲜香”。前段时间，美食坐家因联系业务，走进宁波，走进充满了美食香味的大街小巷，硬是把宁波的美食尝了过遍，尤其是见识过宁波的海鲜美味之后，才发现海...
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嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃？
题主问：嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃？美食坐家个人的看法是，嫩豆腐含水量高，质地绵软，特别适合做汤、凉拌和清蒸等，而老豆腐含水量较低，硬度高，质地粗糙，最适合煎、烧、涮等。下面，我就给大家介绍嫩豆腐和老豆腐自认为好吃（没有最好吃，只有更好吃）的做法，仅供参考。一、鲜美嫩豆腐汤的做法1、食材准备：嫩豆腐1块，鸡蛋1个，鲜菇、盐、蚝油、生抽、蒜、胡椒粉、花椒粉、葱花和菜籽油各适量。2、具体做法：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，锅烧热倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，刚凝固就好，不要煎老了。然后出锅把鸡蛋皮切成条状备用。锅再...
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如何做鼓油鸡，才有甘香味道？
豉油鸡在美食坐家的家乡四川内江称为酱油鸡，是一道色香味俱全的传统名菜，鸡肉鲜嫩甘香，鸡皮油黄亮丽，味道极佳。一、食材准备：鸡1只（1~1.5公斤），豉油汁200~300毫升，芝麻油10~15毫升，小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油，白糖、鸡精、盐和菜籽油各适量。二、烹饪步骤：1.整只鸡清洗干净后，把鸡头、鸡爪、鸡屁股切掉，备用。2.姜切片，葱切段，备用。3.将处理好的鸡放入盆中，倒入适量料酒、生抽、蚝油，豉油汁、白糖、鸡精和盐（这些调料可按自己的喜好来），用手给鸡全身均匀涂抹，特别是鸡肚子、鸡翅、鸡腿内侧都要涂上腌料。然...
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八十年代的鸡肉真香，为什么现在感觉吃不出鸡肉的香味？
八十年代的鸡肉真香，为什么现在感觉吃不出鸡肉的香味？对于这个问题，很多会说，之前什么都吃不到，当然吃了鸡肉就觉得特别好吃，以至于现在吃到什么鸡肉都不如那个年代的好吃。这话不无道理，但是我觉得也不是完全的对。说一点我自己的小看法吧。无论是猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等，包括蔬菜，我们都会有这样的感觉，为什么现在物质丰富了，却再也吃不到以前的味道了呢？以前那种对食物味道的深刻的记忆真的是物资匮乏造成的吗？我之前也是这样认为的，我从小就非常喜欢吃羊肉，但是现在却怎么也吃不到以前的羊肉味道，有一次对门的伯伯去老家单县，背回来一只...