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你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？
你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？豌豆尖也叫豌豆苗，脆嫩的豌豆苗素炒、荤炒又或者拿来做汤、凉拌，或者吃面的时候放上一点，脆嫩鲜美。豌豆苗营养价值很高，其中含有人体必需的多种氨基酸，以及钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等多种营养物质，其中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。除此，豌豆苗还含有丰富的膳食纤维，对于减肥的人来说，尝鲜的同时又不用担心长胖，真的是一举两得。每当豌豆苗上市的季节，都要尝尝鲜，我最喜欢的做法莫过于清炒和做汤了，最能体现它的鲜味。今天跟大家分...
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红烧排骨怎么做，请指导，谢谢？
排骨含有丰富的营养，有骨头有肉，炖汤或红烧都非常好吃，鲜嫩不油腻。在家里美食坐家做得最多的还是红烧排骨，虽然它是一道普通的家常菜，但是红烧排骨的美味，让我和我的家人百吃都不厌。我做红烧排骨总结出来的经验诀窍是：想要肉质鲜嫩入味，就不能进行焯水，而是要用清水浸泡，再用油煎一下，然后进行红烧，这样排骨不仅非常入味，而且肉质也非常鲜嫩，口感酥烂，味道香浓，焯水后肉质就会变老。如果要放糖提色，可以最后收汁之前放，但我超不喜欢吃炒糖色的红烧菜，因为严重影响健康。一、原料准备：1.主料排骨1000克，辅料干辣椒适量、大葱1段、...
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牛杂汤怎么做到味道香醇，口感软绵，颜色分明？
牛杂汤怎么做到味道香醇，口感软绵，颜色分明？牛杂汤是一道以牛杂主料，配以各种辅料制成的一种小吃，烹饪方法简单，营养丰富，受到很多人的喜欢。牛杂要想做到味道香浓，一定要将其处理干净，否则味道会受到影响，要想口感绵软，就要炖的时间久一些，至于颜色分明，不知道楼主想要浓汤还是清汤。喜欢浓汤的就先用油炒一下再炖，喜欢清汤的直接炖即可。今天跟大家分享一道简单美味滋补的牛杂汤。【食材】1、将清洗好的牛杂整件冷水入锅，锅开待浮出血沫后，将血沫捞出，转中火煮30分钟，关火后捞出牛杂切块。（提前煮30分钟可以去除很大一部分油脂，会让...
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经常吃十多块钱那种便宜的烤鸭对身体有伤害吗？
经常吃十多块钱那种便宜的烤鸭对身体有伤害吗？我们去集市买一只好一点的活鸭都要20多元一斤，一只鸭子下来一百块钱左右，但是却经常看到有很多烤鸭店卖十几块钱的烤鸭，而且烤的色泽红润、皮脆肉嫩、香气四溢，不禁心生疑问，这样的烤鸭能吃吗？这些鸭子是从哪里来的？为什么我买不到这么便宜的鸭？吃了会对身体有害吗？随着去年家禽的价格不断攀升，以前十几块钱的烤鸭涨价到现在的三四十块钱一只，即便是这样，也与一百左右块钱一只的生鸭价格相差一半之多，其实这是因为售卖烤鸭的商户用的是冷冻鸭，一只重量在1.2kg左右，每次批量进货几箱，差不多...
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黄瓜炒鸡蛋好吃吗，求做法？
黄瓜炒鸡蛋只要做法对了就好吃，清脆爽口特别下饭，营养也丰富。黄瓜炒鸡蛋看似简单，但要炒好还真的有秘诀。我的做法是炒之前先把黄瓜片用盐腌制几分钟，逼出黄瓜片水分，这样再炒的时候就不会出水，而且黄瓜片特别脆嫩，鸡蛋也更蓬松。一、食材准备：黄瓜1根，鸡蛋2个，葱、蒜、盐、料酒和菜籽油各适量。二、做法步骤：1.准备好鸡蛋和黄瓜。鸡蛋选择新鲜土鸡蛋，黄瓜选择新鲜刺儿多，黄瓤的好吃。2.黄瓜洗净切成斜刀薄片，尽可能切薄一点，方便以后炒至。把切好的黄瓜倒入盘中，加少许食盐抓匀，腌制4~5分钟，看到黄瓜片出水了，挤出水分备用。3....
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蒸窝头放小苏打好还是放酵母好？
蒸窝头放小苏打好还是放酵母好？窝头是北方常见的杂粮主食，我是山东人，我的父母小时候经常吃，但是我现在几乎不吃了，像楼主说的窝头里面加酵母或者小苏打是近些年的吃法，用白面混合玉米面或者杂粮面蒸成窝窝头形状的馒头，口感软、味道甜，不但好吃，还比馒头更健康。以前的窝头是不放这些的，直接用玉米面或杂合面作成的，捏成窝窝头，上锅蒸熟就能吃了。一直到现在，我家父辈的人很少吃窝头，说小时候家里穷吃够了，现在一看见窝头就觉得喇嗓子眼。确实，杂粮的口感会粗糙一些，嗓子不太舒服。现在的窝头会为了健康，添加很多好吃且细腻的杂粮面，比如红...
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炎炎夏日没有胃口，怎样做让西红柿鸡蛋汤更好喝？
西红柿鸡蛋汤是日常生活中最为常见的一个汤品，但美食坐家发现真正做的好的还没有几个，一般人做的要么寡淡，要么索然无味。我通过多年的实践摸索，西红柿鸡蛋汤要想做的浓稠鲜美，最关键的是要在西红柿煮到酸味散开的时候，加入水淀粉搅拌，要一边倒入水淀粉一边搅拌，当再次煮开的的时候，慢慢的倒入鸡蛋液。这样做出来的西红柿鸡蛋汤汤汁滑嫩，顺着喉咙就滑进去了，特别润口，粘稠的口感喝着实在。鸡蛋很细嫩，像花朵一样浮在汤面上，甚是好看。西红柿略带甜味，一点点酸味都没有。一、食材准备：西红柿2个，鸡蛋2个，淀粉、葱花、姜蒜碎、白糖、生抽、食...
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香酥带鱼的做法是什么？
香酥带鱼的做法是什么？香酥带鱼是一种非常好吃的带鱼做法，味鲜浓郁，鱼肉酥烂，鱼骨都能轻易嚼碎，它的做法也很简单，需要花费一些时间去酥制，才能让带鱼骨酥肉烂，但是也要保持带鱼的原形，这就需要提前将带鱼煎或者炸制，在这里把方法分享给大家。【食材】带鱼、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、米醋、盐—— 【开始制作】 ——1、将带鱼清理好内脏，切成段，清洗干净后用厨房纸擦干鱼身表面的水分。2、平底锅中倒入多一点的油，锅热油热后，将擦干水分的带鱼放入，用中小火煎到表面金黄。（煎的时候要耐心的煎好一面再煎另一面...
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烧烤界里最具人气的素菜扛把子都是啥？
现在正是炎炎夏日，美食坐家作为一个长期混迹于烧烤界的吃货来说，这段时间总喜欢约上三五好友宵夜撸串，再喝上几瓶冰啤酒，吹着微风，别提多惬意了！我吃烧烤，除了点一些肉类和海鲜外，素菜更是必不可少的，下面这些烧烤中的素菜“扛把子”，最后一种是每次必点的。一、烤青椒：对于像美食坐家这种无辣不欢的人来说，烤青椒确实是一道扛把子素菜，每次我烤好之后，还要撒上一层干的辣椒面，真的是打开味蕾的神器，尤其是挑选那种皮薄肉厚的辣椒，吃起来更美味！二、烤土豆：烤土豆不要选择软软糯糯的土豆，而要那种口感稍微脆一些的白心土豆，然后切薄片，撒...