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为什么说隔夜的菜不要吃？
衷心感谢粉丝邀我回答！题主，早上好！您问：为什么说隔夜的菜不要吃？这问题有些绝对哟！美食坐家几十年来都经常吃隔夜的菜，就连今天早上我也是吃的昨晚的剩菜，现在，此时此刻我还活得好好的，正“活蹦乱跳”地回答您提出的所谓问题呢！日常生活中，传说隔夜菜引胃癌，隔夜菜中含有大量亚硝酸盐等确实大有人在。美食坐家的邻居吴小妹说，隔夜饭菜千万不能吃，即使味道还行，还没馊，也可能已成为了“致癌物”，因为隔夜菜中亚硝酸盐的含量非常高，而亚硝酸盐对人体是致癌的。吴小妹还说，吃隔夜菜对于肠胃不好的人来说，很容易拉肚子，严重的话还有可能导致...
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怎么样才能做出营养美味的早餐？
深谢头条健康联盟官方邀我作答！这两个月正是女儿的暑假期，每天的早餐还真让美食坐家头疼，外面买的既不营养也不卫生，我在家做又就是那“老三样”，都没食欲了。幸好，我亲爱的老婆在关键时刻“站”了出来，她是变着花样做早餐，最受我和女儿喜欢的为以下三款营养又美味的早餐，现分享给头条友们。一、玉米面糊：老婆做的玉米面糊我最爱吃，不仅可以填饱肚子，营养也很丰富。按玉米面200克、鸡蛋1个的比例，先把玉米面加冷水搅开至没有疙瘩为止，再烧好开水，将玉米面倒入，撒少许盐搅拌均匀，煮开后再打鸡蛋搅散成蛋花即成。二、小米芝麻粥： 老婆...
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川菜的精髓是什么？
谢友邀我作答！美食坐家作为地地道道的四川人，作为资深川菜爱好者，我个人认为，川菜就是以麻辣鲜香为特点的，变化无穷的味道取胜。这些味道，就是调料、食材和烹饪方法的总和。独特的调料带来的丰富的味道（型）和灵活多样的烹饪方法才是川菜的精髓。川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。川菜之美，就在海纳百川，融会贯通。现代川菜的基本味型可分为六种：麻、辣、甜、咸、酸、苦。各种混搭就说不完了，咸鲜、麻辣、糊辣...
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煮熟的咸鸭蛋放在冰箱里很久了，还可以吃吗？
衷心感谢粉丝邀我回答！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家就经常把咸鸭蛋煮熟放冰箱里保存，喝酒的时候就拿出来下酒。您问：煮熟的咸鸭蛋放在冰箱里很久了，还可以吃吗？我根据自己的生活实践告诉您，咸鸭蛋放冰箱时间久了能不能吃要看具体情况，如果没有变质，还是可以吃的，如果有异味，已经变质坏掉了，就不要吃了，以免引起身体不适。煮熟的咸鸭蛋放冰箱到底能保存多久？这个得取决于冰箱存放的温度和腌制的咸度。煮熟的咸鸭蛋常规咸度的，没有破皮，且煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，然后放入冰箱0~2度的冷藏室内，一般可保存2个...
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除了卤鸡蛋和茶叶蛋，鸡蛋还可以怎么吃呢？
谢友邀我！除了卤茶蛋，鸡蛋的吃法还有很多很多。今天美食坐家不介绍从小就吃腻了的白煮蛋、荷包蛋、炒鸡蛋，专来点不一样的美味！ 一、虎皮蛋：先将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，再在鸡蛋表面均匀地划几道口子。然后起油锅，油温至7~8成热时将鸡蛋逐一放入，待鸡蛋表皮煎至金黄皱皮，锅内加水至淹没鸡蛋，放入适量老抽、盐、白糖，大火煮10分钟左右起锅。最后撒上葱花，颜值杠杠滴！二、卧鸡蛋：先把少许食盐放到盘里，用酱油将盐化开，再把鸡蛋打入盘里。然后放适量油、葱花、花椒面，把鸡蛋盘放在锅里蒸10分钟左右即成。三、糖醋鸡蛋：锅里放油，煎熟后打...
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喝小米粥可以减肥吗？有什么依据吗？
衷心感谢粉丝邀我作答！题主，新周好！您问：喝小米粥减肥吗？美食坐家根据自己女儿这两年的实践体会，明确告诉您喝小米粥肯定减肥！！！在我的记忆中，女儿生下来就胖，小时候的胖真的是太可爱啦！但当我女儿长大了，她就越来越恨胖了，直到有一天，她听说喝小米粥能减肥，于是乎她就坚持每天喝小米粥， 结果一个月下来，她就瘦了8斤。这是我女儿亲身经历过的事情，其实她是个懒人，不愿意每天煮小米粥喝，但为了减肥，为了拥有完美的身材，她坚持了，当然坚持就有效果！美食坐家女儿的生活实践证明，减肥是可以喝小米粥的。我们都知道，体内有湿气是导致肥...
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你最喜欢的辣菜是什么？
衷心感谢粉丝邀我回答！不瞒题主说，无辣不欢是“酒鬼”美食坐家的常态，尤其寒冷的冬天若是能来上一道热乎乎的辣菜，那才是酣畅淋漓的体验。个人觉得，没有辣菜的人生是不完整的人生。今天，我理了几道自己最喜欢的辣菜，不知道头条友们看了会不会刺激味蕾，反正我已经“辣”的流口水啦！一、口水鸡：口水鸡是一道爽口麻辣的凉菜，也属于美食坐家的家乡四川的名菜。之所以叫口水鸡，就是因其麻辣会使人流口水，汤汁里有着花椒特有的麻，再加上辣椒的辣，鲜香、麻辣、鸡肉嫩爽，每次吃都刺激着我的味蕾，就算辣到吸冷气我也舍不得停下！二、毛血旺：毛血旺是美...
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晚上肚子饿该不该吃东西？
衷心感谢粉丝邀我作答！题主问：晚上肚子饿了该不该吃东西？美食坐家觉得，每个人的消化能力、身体状况、追求的目标都不一样，不应该一概而论。只要在身体允许、且饮食合理的情况下，晚上肚子饿了吃点东西，是不要怕长成小胖猪滴！晚上如果美食坐家的肚子饿了，我是这样“二问”自己，再确定该不该吃东西的：一问晚上在干嘛？如果我是在床上半躺着回答【悟空问答】，或者跟头条友们私信聊天……，那么我的能量消耗显然不会很高，就完全没有必要吃东西。如果我是在打麻将，或者健身房锻炼……，肚子饿了那我就吃根香蕉或喝杯牛奶什么的。二问晚上几点钟睡觉？我...
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牛肉怎样才能炖的又快又烂呢？
谢悟空小秘书！“酒鬼”美食坐家最喜欢吃炖牛肉下酒，也喜欢自己下厨炖牛肉。关于牛肉怎么样才能炖的又快又烂的问题，我是深有体会。我个人觉得，对咱们老百姓来说，要把牛肉炖的快又烂，无非就是用电磁炉或者高压锅来炖。考虑到蒸汽带走的热量，电磁炉的话可以把温度调到120~150，这个温度基本是合适的，高压锅炖肉更会偏烂。首先，将牛肉切好，放入适量白糖，腌上半小时左右，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉块稍微涨发，这样炖就减少了牛...
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