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茅台镇的人会喝茅台酒吗？为什么？
“酒鬼”美食坐家虽是地道的四川人，但我经常到贵州茅台镇喝酒。多年来，我发现了一个比较奇特的现象，那就是，当地的老百姓请客喝酒一般（注意，是“一般”，而不是“都”）不喝茅台酒（即贵州茅台酒股份有限公司生产的），而是喝自家酿造的酒或“茅台镇散酒”。这到底是为什么呢？不可否认，茅台酒确实是好酒中的好酒，但是价格中很大一部分是品牌价值的体现。我想，作为普通老百姓，还是捂紧钱袋过日子才是常态。再说，整个茅台镇全是大大小小的酒厂，有几百家呢，生产的全部都是酱香型酒，这些酒的酿造工艺基本上都是一样的，也就是从本质上来讲酒质差不多...
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吃鱼生一定要喝白酒吗？为什么？
衷心感谢悟空君邀请作答！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家就经常跟几个铁哥们一边吃鱼生，一边喝白酒。其中一哥们总认为，吃鱼生配白酒，既美味又杀虫，尤其能杀死鱼生里面的肝吸虫。其实，这种说法并不靠谱，我们吃鱼生喝白酒只因为都是“酒鬼”，喝酒只是一种习惯，而并不是说吃鱼生就一定要喝白酒。真相是这样的：白酒中的酒精只具有杀菌作用，而寄生虫需要高温才可以杀灭。即使是60度以上的高度白酒，也必须经过24小时才能杀死肝吸虫，而我们平时饮用的白酒度数一般都低于这个浓度，而且酒精在胃中被食物与胃液稀释，根本不足以杀死藏在鱼生里的肝吸虫囊...
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啤酒的度数，说的是麦汁浓度还是酒精度？
谢友邀我回答！“酒鬼”美食坐家肯定的告诉题主，啤酒的度数指的是啤酒的原麦汁浓度，而不是酒精度。关于啤酒的度数，需要从啤酒的制作工艺上说起。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°。而啤酒的酒精度是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的10度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是3.3°左右。一般情况下，常见的浅色啤酒酒精度为3~3.5%；浓色啤酒为4~5%。最后说一下，啤酒的麦芽汁浓度跟啤酒的酒...
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啤酒的度数，说的是麦汁浓度还是酒精度？
谢友邀我回答！“酒鬼”美食坐家肯定的告诉题主，啤酒的度数指的是啤酒的原麦汁浓度，而不是酒精度。关于啤酒的度数，需要从啤酒的制作工艺上说起。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°。而啤酒的酒精度是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的10度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是3.3°左右。一般情况下，常见的浅色啤酒酒精度为3~3.5%；浓色啤酒为4~5%。最后说一下，啤酒的麦芽汁浓度跟啤酒的酒...
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新鲜的牛肝菌可以凉拌吗？
谢友邀我回答！先上一张图片，是美食坐家家乡四川内江父老乡亲人工栽培的新鲜牛肝菌：生活实践证明，新鲜的牛肝菌只要清洗干净，在沸腾的盐水中滚上两滚，捞出来在清水中再漂洗一下，即可以凉拌，加上调味料就是一道鲜美的佳肴。美食坐家最喜欢吃凉拌青椒牛肝菌，现将做法分享给头条友们，仅供参考。按青椒300克、牛肝菌100克的比例，先将新鲜的牛肝菌在沸水中焯烫后过凉。生抽、煎熟的菜籽油、香油、盐、美极鲜味汁适量，混合调汁备用。青椒（不吃辣的可去除白筋）切段，调料汁倒入青椒和牛肝菌中拌匀即可开吃。...
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一天喝多少白酒最合适？
深谢粉丝邀我作答！美食坐家“酒精”（久经）考验几十年，现如今成了地地道道的“酒鬼”，几乎天天都在喝白酒。我有几个酒友经常说：“这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，到了肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是过量饮酒最真实的写照。不过我并不反对喝酒，相反我对中国传统的酒文化非常感兴趣。中国人的传统就是饭桌上没有酒，那是万万不能的。所以，讲的就是，无酒不成席。自古以来，适量的饮酒被认为"百药之长"，只要喝的方法得当，不过量，酒确实能使人身心愉悦，忘记烦恼，健康的饮酒更能养生，这也是美食坐家几十年天天喝白...
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中秋国庆两节到，如何用“花好月圆”作一首藏头诗？
衷心感谢粉丝邀我作答！明天就是中秋佳节了，美食坐家祝头条友们中秋快乐，阖家团圆！中秋月圆人团圆，古人到了这时候都喜欢寄诗于明月，以衬托自己的思乡之情。为了致敬古人，我在此用“花好月圆”赋藏头诗两首，诚盼大家留言指教。花茶沁腑醉构思，好酒助兴吟雅诗。月历中秋正当户，圆盘饱满万家痴。花开中秋桂香浓，好景举杯遥相望。 月下即诗酒助兴，圆梦同庆需几何。...
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孕28周的人能吃烤猪蹄吗？
谢谢邀我作答！题主问：孕28周的人能吃烤猪蹄吗？美食坐家清楚的记得老婆怀孕期间，不管是怀孕早期、中期还是晚期，都经常吃烤猪蹄，对她及胎儿完全没有什么影响。不过，烤猪蹄容易上火，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和矿物质钙、镁、磷、铁以及维生素A、D、E、K等营养元素，特别有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养，因此烤猪蹄千万不能多吃，否则容易长胖的，胎儿也会长的太大，不好生产。另外，有些烧烤摊上面的猪蹄，卫生得不到保障，而且猪蹄也不一定是新鲜的。因此，为了自己健康，胎儿健康，还是要尽量少吃烤猪蹄。...