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油焖茄子的做法是什么？
油焖茄子食材准备：茄子，大蒜，葱花，油，生抽，酱油，蚝油，盐，白糖，淀粉，鸡精。制作方法：1.茄子洗净切块，切好的茄子放一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样处理过的茄子不费油，并且炒后不会变黑。2.大蒜去皮拍碎，锅中放油，倒入大蒜爆香。3.茄子块沥去腌渍出的汁水，放入锅中煸透煸软。4.放入适量的生抽，酱油，蚝油和适量的白糖翻炒均匀。转至中小火，碗中少许水，加入少许淀粉搅拌开，倒入锅中勾芡，并翻炒均匀，然后盖锅焖烧2分钟左右。5.开盖放入适量的鸡精，翻炒均匀。盛入盘中放入葱花。美味的油焖茄子就做好啦，入口绵软鲜香！...
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四川有哪些美食吃了根本就忘不？
钵钵鸡我记得那是我第一次出远门，在高中毕业即将踏入大学的时候，因为我小爷在四川工作，想让姥姥过去玩一段时间，所以我才有幸去到四川，那时候我小爷带我们吃了好多当地的火锅和特色美食，但唯独让我回来后忘不了的是钵钵鸡，钵钵鸡是各种素菜荤菜穿好串，然后泡在红油汤锅里面，红油汤锅里面放有好多白芝麻，看着就能让你流口水，拿起一串沾有红油芝麻的钵钵鸡，吃到嘴里，太爽歪歪啦?！真的好想再去一次四川，再品味下，当地正宗的钵钵鸡的美味！?...
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豆腐都可以和什么一起炖汤呢？
鲫鱼豆腐汤食材准备:鲫鱼一条，嫩豆腐，葱花，姜片，盐，白胡椒粉，油，料酒，蚝油。制作方法：1.鲫鱼洗净，尤其是鱼肚皮的黑膜要洗掉，鱼身划几刀，撒上少许的盐，两面揉搓均匀。2.用姜片擦下锅底，锅中倒油，待油温热，调至小火以防放鱼时溅到自己，将鱼放入锅中之后转中火，将鱼两面慢慢煎制金黄。3.把鱼弄到锅的一边，放入姜片爆香，然后倒入适量的热水，适量的料酒，大火煮5到6分钟。4.加入嫩豆腐，盖锅煮4分钟左右。5.加入适量的盐，白胡椒粉，少许的蚝油，翻煮均匀，最后撒上葱花。简单美味的鲫鱼豆腐汤完成啦，滑嫩的鱼肉，嫩口的豆腐，...
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夏天有哪些好吃易做的凉拌菜？
凉拌金针菇食材准备：金针菇250g，黄瓜半根，小米辣，干辣椒，大蒜瓣，小葱，生抽，醋，盐，糖，花椒油，蚝油，香油做法：1.金针菇切去根部，洗净之后掰成小段，锅中烧开水，将金针菇放入锅中煮1分钟左右，捞出控干水分，摆入盘中。2.金针菇上淋一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺盐、半勺蚝油。3.小米辣和干辣椒切段，葱，蒜分别切末，黄瓜切丝，把黄瓜丝和葱蒜末放在金针菇上。4.锅中放入两勺食用油和一勺花椒油，待油温热之后，倒入小米辣和干辣椒爆香，然后淋到金针菇上面，再放入适量的香油，搅拌均匀。美味的凉拌金针菇就完成啦！??凉拌秋葵...
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怎么在家做干净好吃的酸辣粉？
酸辣粉酸辣粉可以说是女生们的最爱，那么在家怎么做干净好吃的酸辣粉呢，下面给大家分享下我做的酸辣粉。食材准备：红薯粉，小米辣，香葱，香菜，蒜末，花生米，白芝麻，辣椒面，辣椒粉，花椒粉。制作过程：1.将红薯粉放在温水里泡软。2.小米辣切段，香葱香菜切段，蒜切末3.碗里加入1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺辣椒面，1勺花椒粉和蒜蓉。4.锅中烧热油，浇到调好的辣椒面中。5.再加入2勺生抽，4勺陈醋，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精。6.锅中烧开水，红薯粉放入锅中煮熟捞出，放入到调好的料汁中，加入清汤搅拌均匀。7.最后加入熟的花生米，葱花...
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自己在家做凉皮，要沉淀多久？一个晚上？
自制凉皮夏天到了，凉皮是众多人的热爱，怎么在家就可以制作卫生又美味的凉皮呢，下面给大家分享下，我自制的凉皮。1.加入500g面粉，2g盐，300g水，将面揉和成面团，醒发半个小时。2.醒好的面团，加入适量的清水，进行洗面，洗到水变白。3.然后把水倒入另一个盆里，反复洗面，直到洗面的水变成清水。4.洗好的面水沉淀3到4小时。5.沉淀的面水，水和面浆分离开，把上面水尽量倒干净。6.剩下的面浆就是做凉皮的原料，用勺子搅拌均匀。7.准备两个不锈钢的盘子，盘底刷油，防止粘锅。8.面浆倒入盘中，薄薄一层能盖住盘底就行，锅里烧开...
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酸辣汤的做法有哪些？
酸辣汤天气渐渐炎热，难免会食欲不振，那就来碗酸辣汤吧，超级的酸爽开胃呢！食材准备：一个西红柿-切丁，一小块豆腐-切丁，香菜-切碎，火腿适量-切丁，木耳适量-切丝，香菇-切片，胡萝卜?半个-切丝，鸡蛋两个-打成蛋液，淀粉一勺（加入适量的清水兑成水淀粉）。制作过程：1.起锅烧油，下入西红柿丁，熬出浓汤，加入三碗清水。2.水开后放入豆腐丁，火腿丁，木耳丝，胡萝卜丝，香菇片。3.加入三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，适量的胡椒粉。4.水开后放入鸡蛋液，煮成蛋花状，然后倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠。5.撒上香菜，滴几滴香油，美味的酸辣...
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凉粉和凉皮制作的原材料是否一样？
凉粉和凉皮制作原材料不一样的呢，夏天到了，天气慢慢热了起来，人们都喜欢上了吃凉粉或者凉皮，那么凉粉和凉皮怎么在家制作呢，下面给大家分享下凉粉和凉皮的制作方法。自制凉粉食材准备：豌豆淀粉，黄瓜，蒜，油泼辣椒油，醋，生抽，芝麻油，味极鲜，蚝油，盐。制作过程：1.淀粉和水1:6的比例，1碗豌豆淀粉，6碗水，其实一碗水倒入粉中搅拌均匀，另5碗水倒入锅中煮沸。2.把调好的粉浆倒入沸水中，切记，边倒边搅拌均匀以免会有颗粒搅拌不均匀。（中火即可）3.搅拌至浓稠起大泡，关火趁热倒入模具中放凉。4.黄瓜切丝，蒜切末，碗里放入2勺陈醋...