第252页
-
做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗？
做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗？在烘焙中一般是不建议用白砂糖来替代的，为什么呢？那就让我们先来看看糖粉是什么吧。糖粉，英文为icing sugar。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同是约有3~10% 左右袭的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。白砂糖是纯糖，与糖粉是有一定区别的，我们经常在一些烘焙配方中看到有糖分的存在，但是一般家庭中很少去购买糖粉，假如实在没有糖粉，并且在不追求食物过于完美的情况下，糖粉是可以用白砂糖来替代的。如果想制作出完美口感的曲奇等甜品，糖粉是必不可少的原料。还有...
-
-
150斤瘦到100斤需要多久？
150斤瘦到100斤需要多久？减肥是一个永恒的话题，人们都想在减肥的时候达到一个快速的效果，但是我的亲身减肥经历让我意识到，快速的减肥是一种非常危险的且不健康的行为，因为短时间内只有大量运动配合过度节食才能快速的瘦下去，但是这可能会给人体带来一定的损害。但是这不能说体重降不下来了，可以降下来，但是需要一定的时间，楼主说的从150斤瘦到100斤，从我的亲身经历来说，我觉得一个月瘦3~4斤是一个比较正常的范围，所以也就是说50斤的体重，大概12.5个月可以瘦下来，但是整个的减肥过程中会有瓶颈期，就是一两个月体重都不会再...
-
萝卜素馅饺子怎么调馅？
萝卜素馅饺子怎么调馅？都说好吃不过饺子，在北方人眼里，逢年过节都要包上回饺子，饺子是最有仪式感的食物了。饺子的馅料也有很多，楼主说的萝卜饺子也是非常好吃的，白萝卜牛肉饺子、青萝卜猪肉饺子、胡萝卜羊肉饺子，或者萝卜虾皮素饺子，胡萝卜粉条木耳饺子都是非常美味的。萝卜有个特点，含水量很多，而且体积比较大，不容易与馅料融合，在包饺子的时候不太容易包出皮薄馅多的饺子，尤其与其他馅料以及调料拌好后以后，假如没有直接包出来煮熟，而是将生饺子放置一会，萝卜里面的水分会被调料里面的盐杀出来，增加了馅料里面的水分，造成包饺子的时候不好...
-
吐司制作失败，为什么面团特别稀？
吐司制作失败，为什么面团特别稀？我在做面包的时候，觉得吐司是最有魔力的，让人上瘾，是因为要想做一只完美的好吐司真的是太难了！有很多很多因素会造成吐司失败，我在最初做面包的时候，吐司连续死磕了一个多月才能做的成功。因为吐司需要的强大的面团膨胀力，就单单这一点，就需要付出很多很多的努力。对于楼主说的面团稀，就要注意“面团含水量”的问题了，含水量高和含水量低的面团都尝试过，只要掌握了面团的状态，含水量高也可以做出来非常好的吐司。但是对于新手来说，是不建议含水量太高的，因为一些不确定状态新手不容易掌握，水分含量过高会造成面...
-
猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？
猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？猪血味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。但是猪血再营养也含有一些猪新陈代谢产生的废物，所以不宜过多食用。猪血通常会用来炒制、炖汤比较多，还能做毛血旺、血肠等美食，今天跟大家分享一道用猪血制作的简单家常菜——辣炒猪血。【食材】猪血、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、青辣椒、洋葱、豆芽、盐—— 【开始制作】 ——1、将猪血切0.5厘米左右的片备用。将豆芽清洗干净...
-
用铁锅烧菜为啥老粘锅？
用铁锅烧菜为啥老粘锅？我们炒菜的时候，经常会发现一个现象——粘锅，尤其是炒肉、炒蛋、煎鱼的时候会更容易发现粘锅现象，楼主说的用铁锅炒菜的时候发现粘锅其实也是一个非常常见的现象。但是这个问题也是比较容易解决的。这就要说到一个比较简单的小技能——热锅凉油。在炒菜的时候用热锅凉油这个技巧，即便不是不粘锅，也能做到在烧菜的时候不容易粘锅。用热锅凉油来炒肉、蛋、鱼等，铁锅也能做到不粘，做法也很简单，这里要注意的是，不是用热锅倒凉油来炒菜，这样操作的时候你会发现非常容易粘锅，正确的操作方法是：首先把锅预热，倒入适量的油，转动一...
-
开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？
开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？开羊汤馆进货一般无非有两个渠道，养殖场和批发商。去养殖场购买的话，需要的量比较大，只有量大了厂家才给发货，量越大，价格越便宜，量少了厂家是通常不给发货的。很多厂家都是0.5~1吨起才给发货。如果去养殖场自提，就要把油费、人工等费用算进去，一趟来回下来费用也不低。我还是比较推荐在本地批发商那里批发的，也就比养殖场的价格贵一点点，但是却比零售商的价格便宜非常多，批发商通常在一些比较大型的农产品集散地，去那里找合格的批发商即可。本地的批发商通常给送货，省去了很多费用，而且随卖随进，也保证了店...
-
一喝酒就不知道饿了，有菜也不想吃只喝酒，怎么回事啊？
一喝酒就不知道饿了，有菜也不想吃只喝酒，怎么回事啊？我们平时确实会有些推不掉的应酬要饮酒，或者有些人喜欢喝一点小酒。确实在喝酒的时候会有这样的感觉，本来肚子很饿，几口酒下肚，就变得没怎么有胃口，多吃一点就会觉得有些撑，肠胃不太舒服，或者感觉不到饱，但是只喝酒肠胃就不会特别的难受，我们也经常看到很多人在饭店喝酒，酒喝完了，桌子上的菜几乎没动过，很多人都有这样的感觉，其实这是因为酒精刺激肠胃导致的食欲不振的情况。假如一次性喝酒太多，喝完酒的第二天也会有这样的感觉，感觉胃口不是很好，也是因为前一天在饮酒的时候，体内的维生...
-
清汤牛肉用什么香料？
清汤牛肉用什么香料？牛肉汤是一道传统的美食，有清汤有浓汤，虽然都是汤，但是因为味道不同，前期的处理方法也不同，浓汤的有西红柿炖牛肉、红烧牛肉等，一般会提前将牛肉炒一下，而清汤的做法前期不需要将牛肉做过多的处理，但是却要做到味道香浓但汤汁清澈。最好炖的时候加一些牛骨，味道会更浓郁一些。清汤牛肉不是直接用牛肉炖来的，也是需要放一些香料的，八角、桂皮、陈皮等，都是非常好的增香提鲜的香料，炖出来的牛肉味道十足，通常肥一些的牛肉因为油脂多，炖出来的汤比较白一些，而瘦一些的牛肉炖出的汤比较清澈，大家根据自己的口味喜好来选择牛肉...