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为什么大厨做菜都会先用热水在锅里烫一遍？
因为这样做可以更快，还可以给菜消一遍毒，有些青菜在水里加点油可以让菜更亮，更翠绿。主要就是快，你想想家里炒菜，一个菜炒半天，饭店的客人了等不了这么长时间。就比如炒土豆丝，把土豆丝焯水带炒不超过三分钟，这样效率提高了很多。...
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“虾仁”在烹饪中如何致嫩？
虾仁的营养丰富，含有20%的蛋白质，而且脂肪含量少，口味清淡鲜美，易于消化，深受大家的喜欢。除了冰冻虾仁，一般市场上卖的虾仁，都是鲜虾仁，表面上有黏液，而且有腥臭味道。食用前一定要用小苏打与食盐浸泡一会，然后用手揉搓2-3分钟，再用清水清洗干净，这样虾仁晶莹剔透，非常干净。烹调虾仁菜肴的时候，一般都要滑油，滑油的时候虾仁要事先上浆，用来保护虾仁的水分，成菜之后虾仁能够细嫩鲜香。一般用蛋清、食盐、淀粉抓匀，然后下3-4成油温滑散，但是大多数时候虾仁会脱浆，造成了菜肴失败。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹...
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买房冲动买了个3楼好后悔，低楼层的优点请给我来一打好吗？
买房什么时候都不晚，低楼层也有很多优点，这个完全不需要后悔。优点一：小区绿化就是你家的后花园，三楼观景也是很不错的，早上起来开开窗户，鸟语花香。优点二：电梯坏了完全不是事儿，这个根本不用担心，多走两步路既锻炼身体，也不当误回家，老人出行也还是很方便的。优点三：火灾地震可以迅速逃离，这一点很重要，不怕一万就怕万一，这就是低楼层的好处。优点四：坐电梯完全不需要等待很长时间，如果很赶时间，多走两步比电梯来的快。想坐电梯就坐，不想做走楼梯，真的很任性。优点五：搬大件也方便，适合老人小孩出门遛弯。现在楼间距比较大，现在门窗隔...
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钓鱼经常在老窝钓好吗？
我是从小到长大经常钓鱼，在老窝钓的比较多，但是也看情况。我的经验就是首选老窝，因为我家离河边很近，每次都会在上次钓过的地方坐钓。鱼就像知道你要来喂食一样，一到那个点口就非常好，我个人觉得在老窝钓好一点，换地道的话等的时间比较久，鱼也很难聚过来。...
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茶叶放的越久越好吗？家里老人总是说越老的茶越香是为什么？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。茶叶放的越久越好吗？家里老人总是说越老的茶越香是为什么？每个人的口味是不一样的，有的人喜欢喝淡茶，而有的人喜欢喝浓茶。有的人喜欢喝新茶，而有的人喜欢喝老茶。新茶鲜爽，老茶有陈香，各有千秋，大家可以根据自己的喜好来选择。不过这里要注意一下，并非所有的茶都能经过时间的历练而变成老茶，只有某一部分茶叶才能变成适合饮用的老茶，有不错的感官享受和药理作用，比如说白茶、黑茶、重度发酵的乌龙茶，而其他茶类不适合存成老茶。比如绿茶、黄茶、红茶、轻或中发酵的乌龙茶没有老茶的说法，绿...
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生茶与熟茶在你眼中最大的区别是什么？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。生茶与熟茶在你眼中最大的区别是什么？我们都知道，普洱茶分2种，一为生茶，二为熟茶。有的人对生茶情有独钟，也有人对熟茶爱得深沉，不可否认，生茶与熟茶各有千秋，难分伯仲，很难说哪一种最好喝，因为它们的区别很大，有很多不相同的表现。首先最关键的一点就是发酵方式，自然与人工，靠后期自然发酵与陈化的是生茶，靠人工渥堆发酵的就是熟茶。其次生茶与熟茶在外形上也有很大的区别，比如生茶看着比较亮，通常茶饼是青绿色或者墨绿色的，基本以绿为主，而熟茶却以黑为主，通常是褐色或黑色，如果带...